蛋清和蛋黄分离，分别装入容器中，注意容器中不要有水有油
蛋清中，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器开中档以上顺时针圈圈方式打起，打至固体稠状带软峰尖，拿起打蛋器不容易会滑落。（可以放入少许白醋会更容易打起）
蛋黄加水、调和油、盐，手动打蛋器搅打均匀发白；加入过筛后的面粉，搅拌均匀无面粉颗粒
再次将蛋白和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，面糊很明显的细滑状态
烤盘铺好锡纸或油纸，调好的绿色面糊装进裱花袋，在烤盘上挤上喜欢的图案，烤箱上下火180度预热5分钟，放入烤箱烤5分钟左右待膏体凝固，取出在面上倒入剩下的面糊
烤盘提起用力震一下，让面糊里面的气泡跑出（面糊没震好，烤好后蛋糕体会有小洞）
放凉的蛋糕，涂抹上一层卡仕达酱，依个人口味可以适量加减
切时候可以每切一刀，用湿布搽下刀面再切下一刀，切面好看，形状会更美观
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