香料大集合，花椒和小茴香我就直接用手抓了一把
用量如图（右上角），虽然没法量化，照片摆在这里也还算明确吧
生抽和酱油膏1:1混合（如果不知道酱油膏是什么的话请百度一下，有清楚的介绍）
这个又是直接倒的，一定要估算的话大概是各5-6汤匙吧
所有卤料和香料混合，加水浸泡30分钟
水的量以之后能几乎没过鸡胗为准
将浸泡好的调料大火烧开后转小火慢煮15分钟（为了提前煮出香料的味道）
然后加入焯过水的鸡胗中火煮5-10分钟，关火，浸泡过夜（为了入味）
我做的量比较少，煮的时间也短，口感偏爽脆的那种。喜欢绵软口感的可以长时间慢炖（对了，我买到的鸡胗个头非常非常小，而且稍微有点碎，不过在英国能买到这个我已经很感动了。所以如果大家用比较大只而完整的鸡胗做，时间上可能要稍微延长）
