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舌尖上的中国-相逢-金针炖猪蹄的做法(14/15)
干金针菜提前用清水泡发
猪蹄处理干净斩块，切好姜片
把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水
把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用
切好姜葱蒜
热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味
把猪蹄下锅翻炒
加入小半碗客家米酒
加入适量白糖
接着加入适量清水炒匀
把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅
加入金针菜搅匀开电后调时20分钟
落气后加入适量盐和生抽
调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可
做好的成品可以上桌咯