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舌尖上的记忆~“蕨子果”(3/10)
将红薯淀粉用擀面杖或者空玻璃瓶撵成细粉；
撵成如图状，偶有细小颗粒不影响口感；
在番薯淀粉里加入开水搅拌，使之粘连；
蒸笼里垫上纱布，纱布事先冷水浸湿，搅拌好的番薯淀粉块掰成如图小块；
蒸15分钟后如图，出锅放置备用；
将各种配菜切丁备用~笋干、香菇事先冷水泡发；
锅中放油，五成热放入肥肉丁煸炒出油加入瘦肉丁~翻炒至肉发白，加入料酒；
将剩余食材倒入锅中翻炒，加入适量盐；
加入蒸好的番薯粉快速翻炒，加入适量开水如图~加入适量酱油翻炒，最后加入适量鸡精翻炒出锅。
一道农家风味的小吃完成！