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忽而胭夏----冰镇杨梅水晶粽(
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我用的大西米,快速凉水冲一下,尽量晾干一些,拌入几勺凉的杨梅汤(份量依照西米的量,基本上润湿,碗里没多余的汤汁即可。(杨梅汤是自己熬的,新鲜杨梅加冰糖,很简单)。
再拌入白砂糖和一勺植物油。油的作用是放沾粽叶,成品更透亮。
按照个人习惯包好小粽子
开水下锅,水一定要漫过粽子,为防止粽子飘起来,可以在锅里加一个大碗压住。水开后小火1小时左右。我用大西米,没泡过,包得比较紧,怕煮不透一共煮了一个半小时。小西米、泡过、包得松散的可适量减少时间。煮好过凉水,自然冷却后冰箱冷藏
吃的时候剥开直接咕咚进各种凉品就好啦!美美的。
手机拍不出那种晶莹剔透的效果啊