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乐乐自家菜---大蒜烧鳝鱼(0/5)
鳝鱼买的时候叫把鱼骨去掉。在温水中焯一下，刮掉身上的粘液，洗净，切段，用胡椒粉，盐，料酒腌制。
独头蒜切片。
彩椒切菱形片。
锅内放油，五成热，慢慢把蒜煸焦黄，放姜片，葱段继续煸，都煸出香味，加彩椒继续煸一下，出锅。
用煸过蒜的油，烧热，把鳝鱼放入，炒到鳝鱼变色，没有血色，就熟了，加入煸过的蒜等，拌匀，调味，出锅。
鳝鱼买的时候叫把鱼骨去掉。在温水中焯一下，刮掉身上的粘液，洗净，切段，用胡椒粉，盐，料酒腌制。