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扁豆炒肉(1/5)
五花肉洗净切片、放开水焯一下、用温水洗净控干水
葱姜蒜洗净、切末
扁豆去筋、掰成段
起锅溜油、油七八成温放葱姜蒜爆香，接着放五花肉、大火炒出油放味极鲜和辣椒面
放扁豆要大火、把所有材料放进去，锅边用勺子撒半勺高汤，没有高汤就撒点水、大火颠勺让火烧在锅里，这样扁豆才会段生、才会脆^_^