杨梅用清水浸洗一遍，除去灰尘杂质后，用淡盐水泡10分钟。据说如果有小虫会爬出来，但不适用冻过的杨梅，小虫子冻死了就不会跑出来了，所以尽量买新鲜杨梅。
泡好后，冲洗干净，去蒂。取2/3的杨梅，放冷水，开大火煮，煮开后会有浮末，用勺子滗走。注意不要用铁锅，全程不要盖锅盖。
加冰糖，转小火，边煮边搅动，熬10分钟。用筷子试夹果肉，可轻松与果核分离时，夹碎果肉，去核。将果肉搅匀。
放入另1/3杨梅，继续小火熬10分钟后关火，待凉透后放冰箱冷藏。
成品图。饮用时摇匀，一杯既有碎果肉粒、又有完整杨梅的口感最好。
成品图。呈现这么纯正的红色全是杨梅本身的颜色、没有任何添加。窍门是煮时不要盖锅盖。
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