消暑杨梅汤

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夏初杨梅上市，煮一道酸酸甜甜的酸梅汤，冷藏了午后饮用，特别清爽。不喜欢甜的可以减少冰糖的量，依个人口味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

杨梅 200g

、

冰糖 50g

、

水 1000g

烹饪步骤

步骤1/7
杨梅用清水浸洗一遍，除去灰尘杂质后，用淡盐水泡10分钟。据说如果有小虫会爬出来，但不适用冻过的杨梅，小虫子冻死了就不会跑出来了，所以尽量买新鲜杨梅。
步骤2/7
泡好后，冲洗干净，去蒂。取2/3的杨梅，放冷水，开大火煮，煮开后会有浮末，用勺子滗走。注意不要用铁锅，全程不要盖锅盖。
步骤3/7
加冰糖，转小火，边煮边搅动，熬10分钟。用筷子试夹果肉，可轻松与果核分离时，夹碎果肉，去核。将果肉搅匀。
步骤4/7
放入另1/3杨梅，继续小火熬10分钟后关火，待凉透后放冰箱冷藏。
步骤5/7 点击查看大图
成品图。饮用时摇匀，一杯既有碎果肉粒、又有完整杨梅的口感最好。
步骤6/7 点击查看大图
成品图。呈现这么纯正的红色全是杨梅本身的颜色、没有任何添加。窍门是煮时不要盖锅盖。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

百度介绍杨梅的功效：杨梅属于杨梅科，乔木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国，浙江余姚境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。夏季杨梅当令，是不少人喜欢的水果。杨梅吃起来酸甜可口,是不错的消食水果，而且杨梅中含有的多种营养元素还能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容减肥等功效。 1.抑菌止泻消炎。实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻。 2.祛暑生津止渴。杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑、去痧，解除烦渴。 3.助消化增食欲。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。 4.减肥美容抗衰老。杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用；杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用；杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是减肥的理想水果。

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发布于 2014-05-28

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