准备好主要材料，将葱和香菜切好，火腿片切丁，鸡蛋打散，米粉用开水烫过捞起备用，再把鸡蛋打散入油锅煎好

煎好鸡蛋后将豆浆倒入锅中，沸后依次往锅里倒入切好的蒜头，用开水烫过的米粉，以及火腿片丁，翻炒至豆浆快干时加入盐、酱油、味精调味，再扔入葱和香菜，起锅～

起锅后在盘子旁边放一些酱洋白菜佐食