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酸辣肉丁面(9/10)
猪肉，胡萝卜切丁，辣椒切片，木耳泡发后切丝。肉丁用酱油料酒腌制15分钟后入锅炒至略带金黄。
干辣椒切丝，与姜蒜一同煸香，下胡萝卜丁，木耳，辣椒翻炒。加酱油，醋，水煮十五分钟。
倒入炒好的肉丁煮至汤汁略微粘稠。
酸辣口味的面条汤底就做好了。
水烧开，下面。手擀面，市售细面皆可。熟后捞出用凉水抄一遍。
面捞出，入碗。浇上辣子。
制作蛋皮。切成条。
红油辣子。干辣椒，辣椒面，芝麻熬制。
将熬好的汤底浇在面条上。码上蛋皮和黄瓜丝。再浇上一勺辣子。拌拌就能吃啦！
装盘。