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剁椒鱼头(6/7)
选用花莲鱼头切两半
用姜水泡一下去腥味
把青椒切丁
青椒和剁椒混合在一起
炒锅放油，依次加入豆豉，青椒剁椒，蚝油，糖
盘底放姜葱垫底，把用料酒和盐腌制过的鱼头放在上面，浇上炒锅所有的料，蒸12分钟
出锅以后撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，浇上热油，就可以了