1.五花肉洗净放锅里煮、煮的时候要把血沫撇掉，然后煮到用筷子能插透七八成熟捞出控干水分。2.起锅倒油、油烧热至七八成温，把控干水的五花肉放进去、炸至成金黄色捞出。3.把炸好的五花肉放碗里加水要闷过肉，直到肉泡起泡泡，这时把肉捞出、切成片1厘米厚放一边备用 4.把锅里的油倒出、锅里留油烧热，把葱姜放进去爆炒一下，接着放八角、桂皮、花椒、香叶爆炒出香味，把肉放进去接着加水能闷过肉即可，待水烧开把所有材料加进去大火烧五分钟，改小火20-30。这道菜就可以上桌了^_^