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红烧肉的做法

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红烧肉

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这道菜烧好叫梅菜扣肉，我没有用梅菜就叫红烧肉，如果想吃整道菜、就把梅菜洗好控干水、然后把红烧肉码放在碗里，上面放上梅菜、在把红烧肉的汤浇在梅菜上，这时放蒸笼里蒸15-20分钟，取出时在用大一点的碗扣在蒸肉的碗上，然后反扣过来、拿掉上面的碗即可享用这道菜了^_^梅菜扣肉

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 500g

、

八角 3-5个

、

桂皮 3-5厘米

、

花椒 20-30粒

、

香叶 6-7片

、

海鲜酱一汤勺

、

料酒半汤勺

、

鸡精茶勺

、

味精两勺

、

糖一勺

、

葱姜蒜切末

、

干辣椒 5-7个

、

盐一小勺

、

六月鲜两勺

、

油 500g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.五花肉洗净放锅里煮、煮的时候要把血沫撇掉，然后煮到用筷子能插透七八成熟捞出控干水分。2.起锅倒油、油烧热至七八成温，把控干水的五花肉放进去、炸至成金黄色捞出。3.把炸好的五花肉放碗里加水要闷过肉，直到肉泡起泡泡，这时把肉捞出、切成片1厘米厚放一边备用 4.把锅里的油倒出、锅里留油烧热，把葱姜放进去爆炒一下，接着放八角、桂皮、花椒、香叶爆炒出香味，把肉放进去接着加水能闷过肉即可，待水烧开把所有材料加进去大火烧五分钟，改小火20-30。这道菜就可以上桌了^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-26

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