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红烧豆腐块(5/6)
豆腐先用盐水浸泡十分钟，沥干。
将豆腐切块，厚薄适中。如图
开大火，热锅用生姜片擦拭一圈，（妙招噢，防止粘锅）再倒适量油，油温七八成时，开小火，将豆腐块逐个入锅炸两面金黄夹起。
豆腐熟得快，（妙招2：豆腐下锅炸时两面先沾点油，这样豆腐就不会粘锅啦。）
锅洗净，倒蒸鱼豉油，清水适量，加少许盐，鸡精，白糖，料酒，把炸好的豆腐块倒入，大火煮开，起锅。
将烧好的豆腐码盘，淋上汤汁，即可。（烧豆腐时也可以加醋或辣椒，均是下饭好菜。)