放适量的油，我用的是平底锅，先把葱白煎到有香味，然后放豆腐，不要急着翻锅，先定型，然后颠锅，没错，就是把锅拿起来，翻菜～～注意要轻，力度要小，要不然就碎了！均匀的煎黄！在快要出锅的前2分钟放蒜头末，这样做，蒜味更浓！紧接着，把芡汁倒进去，迅速的均匀的翻，待颜色变的如图，就可以装盘，撒葱青部分！爱玛好累