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四川家常小面简易版(4/6)
制作苕子,肉馅半斤多,热油多点(最好用菜籽油)炒两分钟,加入葱花,炒到没有水汽,我喜欢脆苕子有嚼头所以多炸会,肉粒颜色也会变深;
肉馅炸好放入花椒末或花椒粒,姜末蒜末炒出香味;
放入芽菜一包半,继续翻炒,芽菜咸不用放盐,加点糖调味,炒熟出锅即可。我做的多些,为以后吃面条备上。
芽菜可以从网上或者超市买到。我在网上买的
很满意的苕子成品,肉馅没有腌,没有加酱油,味道很正,也没有辣椒,大家都可以多吃点。
煮面,细挂面就合适,多放点蔬菜,我个人觉得小白菜最好吃,可以用炒苕子的锅加水直接煮面;空碗中放入浓汤宝(四五粒花椒大小就行),生抽味精少量盐,加一勺面汤把调教溶解;挑面条和蔬菜到碗中,加入苕子后将汤盛到适量,当上香菜葱花,喜欢辣椒的童鞋自己放点辣椒油,完成!!