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凉拌茄子(2/5)
把茄子洗好上笼蒸，也可水煮。
把大蒜压成泥
加入盐，水，糖，醋，味精，鸡精，酱油，调成汁。
把味调好后加入辣椒油！
把蒸好的茄子拉成条，淋上调味料即可，（由于我这做的是大锅菜，供应100多人用餐，量大看上去所以颜色不是很好看，但味道很不错）