将虾去壳、去虾线洗净后用一克盐、5ml的料酒腌制15分钟，西兰花去根改成小块，热锅热油后用姜爆香，倒入提前腌制好的虾仁翻炒1分钟后出锅，接着再倒一点油爆香大蒜片下西兰花翻炒，加一点热水进去生熟会更加的均匀，西兰花看起来有7成熟的时候再加入虾仁继续翻炒，最后撒点盐约两分钟后就可以出锅摆盘。