将鸡蛋洗净，放入锅中加入的水，水面基本和鸡蛋持平，加入适量老抽（如果口味重多加点，喜欢淡的少加点），我每次煮6个鸡蛋，用小奶锅煮，差不多6-7汤勺的量吧。

开大火煮，水开后立即转小火，盖子留留一道缝，以防水扑出来，十分钟后关火（不能确定咸淡的话，可以尝一点煮蛋的汤，不够咸可以加点生抽和盐）

用勺子背将鸡蛋皮敲开，待水凉后，把蛋皮剥掉，放入刚刚煮蛋的水里，开始卤吧！封上保鲜膜，放冰箱冷藏，一两个小时后就可以吃了。（中间有空可以把鸡蛋翻个个，让它们均匀入味）