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俞式海鲜砂锅粥(5/5)
大米淘净，放橄榄油、盐浸十分钟。香菇泡发后切碎。
将浸泡过的大米、香菇和开洋、姜片放入砂锅中，加入5倍的水开煮。
开始处理梭子蟹，去除腮、肺等物，剪小块，将钳子敲碎。放料酒除腥。
大米煮半小时左右后加入处理好的梭子蟹，继续煮15分钟左右。
热气腾腾的海鲜砂锅粥就煮好了，洒入小葱，即可上桌。