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抹茶卷(3/11)
准备好材料
牛奶和黄油一起隔水融化
蛋黄加砂糖、蜂蜜打至发白
蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
取一半蛋白与蛋黄糊拌匀，J手法
一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀
拌入剩余的蛋白
牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀
倒入铺有烤纸的烤盘中，175度、中层、15分钟左右
取出放凉，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起
放冰箱冷藏2小时即可食用