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炒蝴蝶面(1/11)
虾干温水浸泡。
浸泡虾干的同时将面放入开水锅小火10分钟。捞起淋油拌匀备用。
将西红柿放入开水锅中烫一下去皮。
开水烫过的西红柿皮容易撕下。
西红柿切小块，蚕豆去皮留仁。紫菜撕成小细条。
鸡蛋打碎搅匀倒入不粘锅煎成两面焦黄蛋皮，借助木铲切割成小三角。
起油锅先炒西红柿加适量盐出汁。
加虾干和豆瓣翻炒倒入开水烧2分钟。（水没过食材。）
加入青菜、面、鸡蛋、紫菜，加适量生抽翻炒，青菜变色即可。
最后加入切成薄片的小烤肠，翻炒，关火。
装盘开吃^ω^