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炒蝴蝶面的做法

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炒蝴蝶面

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土生土长的南京小丫却特喜欢各式意大利炒面，不过我做的是中国式炒面，只是在超市买了各式意大利面而已

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蝴蝶面 50g

、

鸡蛋 1个

、

西红柿 |个

、

烤肠 |根

、

豆瓣 10粒

、

虾干 10只

、

紫菜少许

、

盐丨小勺

、

生抽半汤勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾干温水浸泡。
步骤2/11 点击查看大图
浸泡虾干的同时将面放入开水锅小火10分钟。捞起淋油拌匀备用。
步骤3/11 点击查看大图
将西红柿放入开水锅中烫一下去皮。
步骤4/11 点击查看大图
开水烫过的西红柿皮容易撕下。
步骤5/11 点击查看大图
西红柿切小块，蚕豆去皮留仁。紫菜撕成小细条。
步骤6/11 点击查看大图
鸡蛋打碎搅匀倒入不粘锅煎成两面焦黄蛋皮，借助木铲切割成小三角。
步骤7/11 点击查看大图
起油锅先炒西红柿加适量盐出汁。
步骤8/11 点击查看大图
加虾干和豆瓣翻炒倒入开水烧2分钟。（水没过食材。）
步骤9/11 点击查看大图
加入青菜、面、鸡蛋、紫菜，加适量生抽翻炒，青菜变色即可。
步骤10/11 点击查看大图
最后加入切成薄片的小烤肠，翻炒，关火。
最后一步点击查看大图
装盘开吃^ω^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-17

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