韭菜洗净切两毫米小段备用（今天是婆婆切的，有点长，个人觉得碎一点好）
面粉两碗加水搅拌成糊状，再将鸡蛋打进去继续搅拌，搅匀后看稀稠，稠的加水，稀得加面粉就好
面汁搅好以后，把切好的韭菜倒进面汁里，加一小勺盐即可
在煎锅里刷一薄层植物油，用大一点的勺子挖一勺面汁倒进煎锅，要迅速拿起煎锅手柄将面汁转开，基本成圆形，也可撒些芝麻，根据个人口味的
待到面汁凝固迅速翻面，不然很容易糊底。颜色变黄有花即可入盘，在重新抹油，煎下一个。反复类推
饼全部剪好后，拨几粒大蒜捣烂，加醋，加味精，以及香油做蘸料，很好吃有哦！
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