1，把所有食材改刀，然后焯水捞出，烤麸挤干水。 2，油烧热，入烤麸，素肠翻炒，再入香菇，木耳，加生抽约二大匙，老抽半匙(老抽自己撑握，放多色太深)，糖少许(也可根据个人添加)，加半碗水，加盖焖烧，约十分钟，汁水收差不多入青红椒，杏鮑菇大火翻炒，加些胡椒粉，勾芡汁，淋麻油翻匀起锅。