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『低脂瘦身』香煎基围虾(2/5)
虾去头，泥肠，开背，洗净后滤干。
冷油热锅，加入三四瓣拍好的蒜，香叶，八角，少许盐，花椒，炒香，八角变色
大火，倒入虾，不要马上翻炒，煎到变红后翻炒
小火煎到熟透，虾壳与肉间有些分离的状态
倒入一小瓶盖子的白酒/黄酒也可以，翻炒直到闻不到酒味，汤汁收干即可