【肉夹馍】(13/14)
准备好原料。
五花肉整条或大块放在锅里，放入汤卤、五香粉和清水。
放入桂皮等香料，以及葱姜，糖和盐。
大火烧开，转小火焖煮2小时，浸泡一晚。
将面粉加水和酵母粉揉成团，醒15分钟即可。
分成60克左右一个团，搓成枣核状。
分别擀长，从上至下卷起，收口塞回去。
按扁。
整成碗状。
可先用平底锅干烙2分钟出现虎心。
利仁饼铛预热，将馍的虎心朝上，摆放饼铛内。
选择“葱油饼”选项。
4分钟后，白吉馍即成。
腊汁肉切碎，白吉馍横切，夹食即可。