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日式春卷(15/17)
蛋黄与白砂糖打至呈乳白色。
加入色拉油搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
筛入粉类搅拌均匀。
蛋白加细砂糖打至中性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中轻轻搅拌。
再将整盆蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，注意，与蛋白进行搅拌时用的是橡皮刮刀，不可用打蛋器搅拌。
把面糊倒入烤盘，轻轻敲震震出空气。放入预热到170度的烤箱烤16分钟左右。这期间将黄瓜，火腿切丝。
先放置一张油纸，再将两张紫菜铺在油纸上，刷上少量蛋黄酱。
蛋糕放凉后放置在紫菜上方，刷上薄薄的蛋黄酱。
将黄瓜丝火腿丝以及肉松均匀放置在蛋糕一端。
挤上蛋黄酱。
将蛋糕卷起，一定要卷紧。然后放入冰箱冷藏一会儿。
取出切片时连着油纸一起切会更整齐漂亮。
完成。
成品图
成品图。