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私房菜：宫保黄豆(3/10)
黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分；
小米辣洗净，切碎；
调一份宫保汁：将适量白糖、醋、水、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀；
热锅里倒入适量油烧热，将小米辣放进锅里炒香；
放入沥干水分的黄豆一起翻炒；
倒入适量清水，或者高汤，大火烧开，小火焖煮至黄豆熟透；
黄豆熟透后，大火收汁；
倒入第3步调好的料汁，翻炒均匀；
撒入葱花即可。
上桌咯~！