把凤爪洗干净，用水焯一下，倒掉洗干净，再在清水里加料酒、生姜和葱把一起先用大火煮

煮开后，再转小火煮15分钟左右，关火后把凤爪一个个撩出来，放凉后，把凤爪放入大的密闭性饭盒，再浇上二瓶糟卤，密封后放入冰箱，冰镇一个晚上就可以拿出来品尝了。