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让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）(17/19)
鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）
蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀
筛入低筋面粉
用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）
蛋清
电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
分三次加入砂糖，继续搅拌
蛋白打至湿性发泡
取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦
做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素
搅拌均匀
装入裱花袋
交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。 我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
（上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸
打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
卷起来 冷藏半小时
切块食用。