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电饭锅蛋糕酸奶版(8/16)
拿两个无油无水的容器将蛋白和蛋黄分离干净。
加一点盐
一点醋
打发成鱼眼状加一汤匙糖
打发成大鱼眼再放一汤匙糖。
持续打发蛋白成这种状态，尖尖的掉不下来
蛋黄里加两汤匙糖，喜欢吃甜的多加一点。
加牛奶250ml
酸奶一杯。
面粉120g 。没 称的话可以慢慢加面粉，调成酸奶般的浓稠度刚好
蛋白分两次加入，由下而上搅拌，像炒菜一样，不能打圈消泡了发不起来。
电饭锅內胆整个抹薄薄一圈油
按煮饭档预热，自己跳了就好了
把糊慢慢倒进去，拿起来离地两厘米轻轻往地上磕一下把大气泡磕出来
按煮饭档，跳了之后闷十分钟，再按煮饭档，跳了再闷，持续这个动作直到牙签插入蛋糕不粘糊就算熟了。
放凉一会，拿个盘子将內胆倒扣，拿出蛋糕。好香 喜欢蜂蜜就淋了一圈。:-$