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电饭锅蛋糕酸奶版的做法

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电饭锅蛋糕酸奶版

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闲来无事做蛋糕，发现加了酸奶发的更均匀蓬松。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋四个

、

纯牛奶 250ml

、

面粉 120g

、

酸奶一小瓶

、

盐一点

、

醋一点

、

糖 4汤匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
拿两个无油无水的容器将蛋白和蛋黄分离干净。
步骤2/16 点击查看大图
加一点盐
步骤3/16 点击查看大图
一点醋
步骤4/16 点击查看大图
打发成鱼眼状加一汤匙糖
步骤5/16 点击查看大图
打发成大鱼眼再放一汤匙糖。
步骤6/16 点击查看大图
持续打发蛋白成这种状态，尖尖的掉不下来
步骤7/16 点击查看大图
蛋黄里加两汤匙糖，喜欢吃甜的多加一点。
步骤8/16 点击查看大图
加牛奶250ml
步骤9/16 点击查看大图
酸奶一杯。
步骤10/16 点击查看大图
面粉120g 。没称的话可以慢慢加面粉，调成酸奶般的浓稠度刚好
步骤11/16 点击查看大图
蛋白分两次加入，由下而上搅拌，像炒菜一样，不能打圈消泡了发不起来。
步骤12/16 点击查看大图
电饭锅內胆整个抹薄薄一圈油
步骤13/16 点击查看大图
按煮饭档预热，自己跳了就好了
步骤14/16 点击查看大图
把糊慢慢倒进去，拿起来离地两厘米轻轻往地上磕一下把大气泡磕出来
步骤15/16 点击查看大图
按煮饭档，跳了之后闷十分钟，再按煮饭档，跳了再闷，持续这个动作直到牙签插入蛋糕不粘糊就算熟了。
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放凉一会，拿个盘子将內胆倒扣，拿出蛋糕。好香喜欢蜂蜜就淋了一圈。:-$

小贴士

蛋白倒入面糊要由下而上搅拌，不能打圆圈搅拌（像炒菜一样），否则消泡了就发不起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-13

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