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凤梨酥（巧用原汁机）(11/16)
黄油软化，加糖粉后打发。（不要象我图片上，把黄油完全融化）
加入蛋液（不要像我图上直接把鸡蛋加进去）
加入面粉
搅拌均匀。放入冰箱冷藏一会儿。
冬瓜去皮去籽切大块。放入开水中煮熟。
冬瓜煮熟后捞出晾凉备用。这个时间去处理菠萝。
菠萝削皮切块。
便于榨汁即可，可以不必切的这么小。
1.使用原汁机，先将冬瓜榨汁，其渣留用。其汁用纱布过滤一遍，渣留用，汁不用。 2.不用清理原汁机，换接果汁的容器，继续将菠萝榨汁。大概榨50ml，停机，此时容器内是冬瓜汁与菠萝汁的混合，以下称混合汁。 3.更换容器，继续将菠萝榨完，菠萝汁留着喝，凤梨酥里不用了。
菠萝，冬瓜渣，加入混合汁，再加入糖粉和麦芽糖。开始炒馅。
不照是第一个难点。刚开始火可以大一点，待汤汁收尽后，转为小火。一定要，炒到，很干很干。一般来讲，再好的不粘锅也会糊锅。一定宁干勿湿。
翻炒的过程大概持续一小时，手指会累，可采用变换姿势，如图，缓解手指疲劳。
馅25克，皮25克。或者20:30。包上入模。留有余地，烤的时候还会长起来。
175度。烤二十分钟。边上微微泛黄为宜。
边上微微泛黄，底部已经发黄。
自己做不必太纠结原料的多少，真材实料，总是比外边买的好吃。