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麻辣鱼(1/5)
将草鱼去内脏，切片，然后放淀粉，盐，老姜，料酒（去腥味）腌10钟。
热锅放油，待油7成热放豆瓣，花椒，蒜。
炒至有香味扑出放适量的水，开后关小火熬5分钟。
放鱼，（最好一片一片放）完后煮3分钟，出锅，备好的香菜洒在鱼片
在往热锅里放适量的油，待油热之后放干辣椒，花椒，关火，淋在鱼上即可（不喜欢麻辣的最后一步可不用）