1.鲍鱼洗净，放进开水里，加黄酒煮熟鲍鱼，小鲍鱼只需三分钟左右。 2.煮好的鲍鱼沥干水分放入黄酒，生抽，老抽和白砂糖中腌制一小时。 3.少许油加热，加生姜，大蒜，小葱煸出香味，加鲍鱼汁（一号店购买的瓶装鲍鱼汁），加砂糖，加适量水，治水调均匀后取出葱姜蒜，加入鲍鱼收汁，摆盘即可。