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铁锅山药炖排骨(4/4)
排骨洗净，锅加水，排骨下锅煮15-20分钟。加大料、葱段。撇去浮在上面的血沫。
漏勺盛出排骨，骨汤单独盛到一个盆里。备用。
锅洗干净，放油，加葱、姜、蒜沫翻炒。炒出香味，放豆豉、排骨，翻炒，加酱油和少许醋。放入削皮并切段的山药。继续翻炒。
翻炒均匀后，倒入之前煮排骨的汤，开锅后再煮20分钟即可。