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尖椒肥肠(4/11)
肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
尖椒去蒂去籽，洗净后，切块；
干辣椒掰段，备用；
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香；
炒香后，放入肥肠翻炒；
放入青椒，大火翻炒；
调入生抽；
调入适量盐；
调入适量鸡精；
翻炒均匀，关火，起锅。