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肉松(7/8)
选用猪后退精肉，去筋膜，顺着纹路切小块
先用滚水淖掉血水
重新放清水，放入生姜、香叶、八角、桂皮、花椒和料酒，用小火炖大约3小时，直到汤水收干
将肉块撕成细条
用擀面杖将肉丝全部捣烂
少许色拉油，肉丝冷油下锅
小火翻炒一会，加入盐、细砂糖、生抽，持续翻炒大约30分钟，肉松变干成型即可出锅
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