将所有材料准备好！鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，在鸡蛋黄中加入10克白糖，搅拌均匀！
蛋糊中加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉。搅拌均匀后备用。
蛋清加盐和柠檬汁，用打蛋器搅拌，分三次加入白糖，打至湿性发泡！然后将烤箱预热150度！
将打好的蛋清舀出三分之一与蛋黄糊一起搅拌均匀后，将蛋黄糊倒入蛋清内继续搅拌至均匀。谨记要上下搅拌，不能画圈搅拌。
将搅拌好的蛋糕糊倒入8寸圆形模具内，拿起模具，离桌面几厘米时轻轻放下，震出气泡。然后在烤盘内放水，水浴法放入烤箱。
烤箱160度，烤制20分钟，后调至150度，烤制35分钟即可！
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