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红烧千页豆腐(5/12)
将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。
卷心菜洗净，切小块。
胡萝卜洗净，去皮，切丁。
洋葱洗净，去皮，切丁。
煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。
煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。
翻面煎至两面金黄，盛出。
锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。
倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开。
撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。
大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。