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红烧千页豆腐

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花花大裤衩

曾吃过斋宴，其上各种假肉纷呈，都是以豆制品所做。经常是炸过后再浇以各种口味的汁，厨艺过人者便几乎可以假乱真。前日翻出冰箱内的一袋千页豆腐，便想着用它来做一道红烧菜应该不错。一试之下，果然好味。只是，为了更加少油，便没有用油炸，而是用少许油来煎。香气依旧，油量却少，非常健康。多孔的千页豆腐经过煎制后豆香四溢，再饱饱地吸满经典的红烧汁，软嫩中又有着Q弹的独特口感，吃起来当真不是肉肉，胜似肉肉。再配上富有营养的卷心菜、胡萝卜，一道如斯素菜也能让食肉动物们爱上它。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
千页豆腐 200
、
卷心菜 100
、
洋葱 30
、
胡萝卜 20
、
油
、
盐
、
生抽 1小勺
、
白糖
、
料酒 1/4勺
、
鸡精 1/8勺
、
水淀粉 少许
、
开水
烹饪步骤
小贴士

注意事项 1、 千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩。 2、 豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。 3、 焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用。

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发布于 2014-05-05

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