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清蒸鲈鱼(1/4)
新鲜鲈鱼，洗净，去内脏。（市场买的帮忙清除，回家再巩固下就好了）斜刀，在鱼身上涂盐，在鱼肚和缝出塞姜片和葱段，倒少许料酒，腌10分钟。
蒸鱼豉油，酱油混合，提前上锅蒸热成熟汁，备用。蒸锅水烧开后，将鱼放入蒸锅。10~15分钟即可出锅。鱼肉鲜嫩。
出锅后改鱼盘，切姜丝，葱丝提味。我切的青椒和萝卜丝为了美观。
将热调味汁均匀撒在鱼身上，浇热油即可。