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山西美味面食---拨烂子（又名不烂子）(8/10)
我家里人多，所以我备了两个胡萝卜和两个土豆，洗干净、削皮！
用大眼擦丝，我因为怕土豆氧化，所以先擦的土豆丝。
均匀的撒上面粉，一边撒一边搅拌，尽量让蔬菜丝上都粘上面粉！
拌匀的样子，尽量让面粉多一点，不然一蒸面就看不出来了，我用了三小碗面粉。
上锅放在笼布上蒸20分钟。
二十分钟后的样子，蒸的中间可翻可不翻哦！
蒸好后提出来，在案板上铺一块干净的笼布，把拨烂子抖上去，晾干。
这是晾好的拨烂子
想炒着吃的话，可以配各种辅料，我今晚配的是腊肠片、蒜末。
这是炒出来的，好香啊！