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土豆烧排骨(4/13)
排骨洗净后，用清水浸泡片刻，然后放在放了料酒的开水锅里焯水；
焯水后的排骨，用凉白开冲一冲；
排骨调入淀粉、香油混合均匀；
土豆去皮后，洗净，切滚刀块；
锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
将排骨放进锅里，煎黄；
放入土豆，翻炒；
倒入适量清水，水量没过食材；
调入适量生抽，将土豆煮至九分熟；
调入适量盐，翻炒1分钟；
调入适量鸡精；
关火，翻炒均匀；
出锅，装盘，撒葱花。