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油焖茄子(5/6)
酱茄子切成小块，辣椒也切成小块。 将干红辣椒切成丝，蒜头拍一下切碎，姜切成丝。备用。
锅内放些油，加热，放入两勺郫县豆瓣酱，注意油不要太热，否则豆瓣酱会糊掉的。等锅内的油变成红色，加入切好的蒜，姜丝，辣椒丝，炒匀。
倒入切好的茄子，炒匀。尽量茄子上都裹上油。
再加入切好的青椒，一并炒匀。
锅内加入水适量，加入白糖一勺，醋一勺，炒匀，开始蒸煮模式。烧5分钟左右，收汁。
收汁，盛盘子。