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隔山苦瓜煲(1/5)
苦瓜切成小块后放些盐拌后放十分钟，再放清水泡这样可以去掉苦水。
隔山肉切小块后，先飞水。
飞水时放几片姜，加一点酒。
将泡好的黄豆和飞水后的隔山一起放沙锅先煲45分种后加少许正胡椒粉，放入发泡好的东菇和苦瓜一起再煲十五分种即可，
这次没有先泡发黄豆，我用腐竹代了，但一样肉香，汤甘，鲜味无比，也是初夏时节的好食材。