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酱鸭(2/10)
鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子焯水。
我再超市买的鸭子，没有整只的，就买了两盒后腿，原菜谱是整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。
锅中放油，下鸭子下去煎（小火，不然皮煎糊了就影响美观了），放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。
放入葱、姜、蒜。
老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。
放入半锅水，小火慢炖1：30-2小时。
水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到最后收汁。
1：50分钟焖好了出锅！
淋上汁液，看起来很有胃口吧？
如果不喜欢大块的话就砍成小块。