酱鸭
讨厌到处人山人海,所以五一没有出门玩,闲来无聊在家宅着翻看菜谱,发现这个不错,赶紧出门买齐材料动手做了,味道还不错。
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步骤1/10
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鸭子洗净后,锅中放半锅水烧开,里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子焯水。
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步骤2/10
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我再超市买的鸭子,没有整只的,就买了两盒后腿,原菜谱是整只一块放下去的,不要砍开。等颜色变了就拿出来。
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步骤3/10
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锅中放油,下鸭子下去煎(小火,不然皮煎糊了就影响美观了),放入所有的香料,看得鸭皮带黄色了就可以了。
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步骤4/10
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放入葱、姜、蒜。
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步骤5/10
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老抽、生抽、白糖(撒再鸭子身上)、料酒。
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步骤6/10
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放入半锅水,小火慢炖1:30-2小时。
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步骤7/10
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水开了之后,用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上,盖上锅盖焖一会又去淋一下,重复这样的动作,一直到最后收汁。
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步骤8/10
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1:50分钟焖好了出锅!
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步骤9/10
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淋上汁液,看起来很有胃口吧?
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最后一步
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如果不喜欢大块的话就砍成小块。
一定要用小火慢炖,这是个力气活,费时费力,还不能离开,整个过程时间差不多2小时!小伙伴们!考验你的耐力的时候到了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-02
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